Leśna Kuchnia cz. 46 – Chili con carne

Danie jednogarnkowe jednoznacznie kojarzone z kuchnią meksykańską, które paradoksalnie pochodzi z Texasu. W wolnym tłumaczeniu oznacza chili z mięsem, jest to więc z natury potrawa pikantna. Trzeba jednak stwierdzić że kuchnia dzisiejszych czasów za nic ma klasyczne stereotypy, widywałem więc już takie wynalazki jak chili con carne wegetariańskie lub chili con carne słodko – kwaśne. Bez komentarza. My lubimy klasykę!

Potrzebujemy:

·         Mięso wołowe mielone – 500g

·         Papryka słodka czerwona – 1 szt

·         Papryka ostra świeża lub mielona – ile kto lubi

·         Cebula – 2 duże

·         Czosnek – 2 ząbki

·         Pomidory w puszce lub świeże – 500g

·         Fasola czerwona w puszce – 500g

·         Kukurydza konserwowa – 200g

·         Przyprawy: papryka słodka i ostra, sól, pieprz, oregano, kumin

Na początek nagrzewamy dobrze kociołek. Wrzucamy do niego mięso oraz pokrojoną w kostkę cebulę. W czasie kiedy mięso się smaży, opalamy nad ogniem paprykę i obieramy ją ze skórki. Po usmażeniu mięsa do kociołka dodajemy pomidory oraz pokrojoną w kostkę paprykę (słodką i ostrą). Gotujemy ok. pół h, doprawiamy solidnie oregano i kuminem, pozostałymi przyprawami do smaku. Dorzucamy posiekany czosnek, kukurydzę oraz fasolę, gotujemy na wolnym ogniu jeszcze 15 minut aby smaki się połączyły. Podajemy z tortilla lub podpłomykami, koniecznie okraszone kleksem kwaśnej, gęstej śmietany.