Leśna Kuchnia cz. 127 - Flaki

Generalnie nie będzie to najbardziej klasyczna wersja flaków pod słońcem. Zazwyczaj kichy najpierw obgotowuje się, kilkukrotnie zmieniając wodę,  potem dopiero przerzuca to osobno gotowanego bulionu. W terenie ten proces trzeba było ułatwić i przyspieszyć.

Potrzebujemy:

● Flaki wołowe – 700g

● Koncentrat bulionu – 1 słoik

● Marchew – 2 szt.

● Pietruszka – 2 szt.

● Seler – 150g

● Cebula – 2 szt.

● Olej do smażenia

● Sól, pieprz, chilli

Flaki możemy wypłukać już w domu. Kto bardziej przykłada je do roboty, może też wstępnie je obgotować.

Natłuszczony kociołek rozgrzewamy nad ogniem. Marchew, pietruszkę, seler i cebulę kroimy w kosteczkę. Wrzucamy warzywa do kociołka i przesmażamy krótko.

Zalewamy wszystko wodą, dodajemy flaki i koncentrat bulionu.

Gotujemy tak długo, aż flaki będą miękkie. W zależności od surowca może to trwać od godziny do dwóch.

Przed podaniem doprawiamy wywar pieprzem i chilli, a jeżeli trzeba, także solą.

Podajemy z bułką lub innym pieczywem, koniecznie gorące.