Leśna Kuchnia cz. 101 – Barszcz biało - czerwony

Dzień 100-lecia Odzyskania Niepodległości spędziliśmy przyrządzając w lesie między innymi danie wybitnie pasujące kolorystycznie do okazji.

Potrzebujemy:

● Buraki czerwone – 3 szt.

● Cebula – 1 szt.

● Kostka bulionu warzywnego

● Sól, pieprz, majeranek

● Ocet

● Śmietana 18% - 100ml

Obrane buraki oraz cebulę kroimy na ćwiartki. Wrzucamy do kociołka, lekko solimy, zalewamy wodą tak aby przykryła składniki. Gotujemy przez godzinę na mocnym ogniu, w razie potrzeby dolewając wody do kociołka.

Po tym czasie warzywa wyjmujemy z kociołka. Do pozostałego wywaru wrzucamy kostkę bulionu, nieco pieprzu i majeranku. Możemy też dorzucić część ugotowanych buraków, które musimy drobno posiekać. Gotujemy jeszcze moment po czym próbujemy. Jeżeli zupa jest zbyt słodka zakwaszamy ją dodając nieco octu.

Podajemy z kleksem gęstej, kwaśnej śmietany.